相模湾の波に洗われ、海のミネラルたっぷりの岩海苔や水苔を食べて育ったさざえは、磯の香りが凝縮した港町自慢の食材。
新鮮な活さざえにダシ醤油をたらして直火にかけると、なんともいえない香ばしい香りが一気に立ち上ります。
弾力のある身の旨味はもちろん、肝のほろ苦さもぜひご賞味くださいませ。