ミネラルをたっぷりと含んだ生若布は、塩蔵物とは一線を画すフレッシュな美味しさ。
とれたての「海の野菜」で鮑をまるごと包むことで、鮑本来の磯の香りに、海藻の香りをプラスします。蒸し器のふたをとれば、まるで海そのもののような豊かな汐の香り。
やわらかに蒸し上がった身は、ほろ苦い旨味の肝ソースでどうぞ。