「北川あじ鮨」は、北川の郷土自慢の料理です。
薬味の選び方や酢飯の配合などは、各家庭で工夫をこらして提供するのですが、「北川あじ鮨」と名乗るためには、共通の規格がきっちりと決められているのです。
まずは「北川沖でとれた鯵のみを使用すること」。鯵は、北川にとって一番なじみの深い魚ですから、鮮度にはとりわけこだわります。
そして「ひとくちサイズであること」。パクッとひとくちで口に入れることで、鯵と薬味のハーモニーを余すことなく味わっていただくためです。
一度食べたら忘れられないシンプル＆フレッシュな美味しさをぜひお試しくださいませ。